DISEÑO DE ESPACIOS PARA GASTRONOMÍA

 

725.7/L45

 

Marcela Leikis

Buenos Aires: Nobuko, 2007

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Disponible en: 

Chacarilla   Javier Prado

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CONTENIDO: Realiza un recorrido por todas las áreas que componen una cocina de idéntica manera que lo hacen las materias primas. Repasa cada una de los sectores, analizando sus dimensiones y equipamiento, para que a la hora de proyectar podamos tomar las previsiones correspondientes y que el resultado sea un espacio de cocina adecuado.

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