DISEÑO DE ESPACIOS PARA GASTRONOMÍA

725.7/L45 Marcela Leikis Buenos Aires: Nobuko, 2007 - Disponible en: Chacarilla Javier Prado - CONTENIDO: Realiza un recorrido por todas las áreas que componen una cocina de idéntica manera que lo hacen las materias primas. Repasa cada una de los sectores, analizando sus dimensiones y equipamiento, para que a la hora de proyectar podamos tomar las previsiones correspondientes y que el resultado sea un espacio de cocina adecuado.

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